材料：

- 五花肉500克

- 山楂干100克

- 姜3块

- 大葱1根

- 料酒50毫升

- 生抽50毫升

- 老抽30毫升

- 冰糖30克

- 水适量

- 盐适量

- 植物油适量

做法：

1.将五花肉切成2 cm见方的小块，用热水焯水一下去掉血水后备用。

2.山楂干洗净备用。

3.姜切片，大葱切段备用。

4.热锅冷油，将五花肉块煎至两面金黄后盛出备用。

5.锅中留少许底油，放入姜片和大葱段煸炒出香味。

6.倒入料酒、生抽、老抽、冰糖和适量水，煮至糖溶化，制成酱汁。

7.将煎好的五花肉块放入锅中翻炒均匀，将酱汁倒入锅中。

8.将山楂干加入锅中，盖上锅盖，中小火慢炖1-1.5小时。

9.最后加盐调味即可。

小贴士：

- 山楂干若比较大块，可根据自己的口感再切小一些。

- 红烧肉煮的时间越长越入味，但也不能煮过头了，否则口感会变硬。

- 可根据自己的口感适当增减糖分和盐分。