1、食材准备：油适量、醋10ml、青椒50g、葱10g、盐5g、土豆100g。

2、土豆去皮切丝，青椒切丝，葱切碎。

3、锅中放油放入葱花爆香，倒入土豆丝翻炒，放入盐、醋、青椒翻炒均匀即可。

4、马铃薯（学名：Solanum tuberosum L.），属茄科一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又名山药蛋、洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋、山洋芋、阳芋、地蛋、土豆等。