咖喱鸡肉饭是一道美味营养又方便简单的家常菜品，下面是详细的制作步骤：

所需材料：

1. 鸡肉块 300克

2. 洋葱 1个

3. 大蒜 3瓣

4. 生姜 1小块

5. 熟土豆 1个

6. 咖喱粉 2勺

7. 盐、糖适量

8. 水适量

9. 米饭适量

制作步骤：

1. 洋葱，大蒜和姜分别切成小块备用。

2. 鸡肉切成小块，加入盐和生抽腌制片刻。

3. 热锅冷油，待油热后先煎鸡肉至金黄色捞出备用。

4. 锅中加油，放入洋葱、大蒜和姜爆香。

5. 加入熟土豆块，继续煸炒至土豆微黄。

6. 撒入2勺咖喱粉，炒匀至香味四溢。

7. 加入煎好的鸡肉块，以及适量的水，煮5-10分钟。

8. 最后加入盐、糖，翻炒均匀即可。

9. 在碗中盛放一份米饭，倒入适量咖喱鸡肉酱汁，用餐时再搅拌均匀即可。

小贴士：

1. 咖喱粉和盐、糖的分量可以根据个人口味自由调整。

2. 煮咖喱鸡肉汁时要不停地搅拌以免糊底，水的分量控制好也很重要。

3. 炒咖喱粉时一定要炒至香味溢出以获得更好的口感。