1、过夜的螃蟹是否能吃，要看螃蟹是否变质。

2、如果把螃蟹放在冰箱中，一般不会有病原菌生长，螃蟹不会变质，并且螃蟹的营养成分也不会流失，可以正常食用。

3、但是如果天气比较热，室内温度较高，螃蟹直接放在室内的话，可能发生变质，会有病原菌生长，食用后会引起食物中毒。