1、看。首先看的便是龙井茶的外形，看它的叶片是否完整，龙井茶的叶片，一般比较狭长，而且表面光滑，没有茸毛。除了看外形以外，还要看叶片的颜色。最顶级的龙井茶，颜色在嫩绿中带着一丝米黄。随着龙井茶品质的降低，颜色也逐渐由嫩绿变成青绿，最后变成了墨绿。

2、摸。捻起一片茶叶，将它碾碎。如果很轻松就可以将茶叶碾成粉末状。说明茶叶保存得当。如果茶叶碾起来，不仅不随反而有种潮湿的感觉，那就说明这批茶保存不当，品质较低。

3、闻。将碾碎茶叶的手，放在鼻子下去闻。首先，去闻一下茶叶有没有焦味、糊味、霉味、馊味等等的不良气味。防止茶商将次品烘干之后，摆上来。如果没有不良气味的话，我们则需要根据闻到的味道，来分辨茶叶的品级。一般来说，品级越高的龙井茶，闻起来的味道越为清爽。

4、尝。越高级的龙井茶，在冲泡之后，品尝起来的味道，越为清爽。而随着龙井茶品质的降低，品尝起来的味道也越为浓烈，且会渐渐的带上一丝苦涩味。