1、银耳当然可以放冰箱保存。除了干制银耳，其他形式的银耳都可以放入冰箱进行冷嫌保存的。也就是说，其他形式的银耳不可以放入冰箱冷冻。例如凉拌银耳，这种是煮熟了的银耳，这种银耳要放入冰箱保存，就需要用保鲜膜将其包裹起来，然后放入冰箱冷鲜层内，这种最好是一天之内就食用了，放保鲜膜包裹也是为了让其不要串味，口味改变影响食用。

2、而新鲜的银耳，也是需要用保鲜膜或者是保鲜袋包裹起来，密封好后，在袋子上扎几个口子，这样可以保存两天左右。所以，除了干制银耳，其他形式的银耳都需要尽快食用，因为保存不久的。