1、莲子是需要在开水里煮上30分钟以上才可以吃的。

2、由于莲子的密度比较大，所以很难煮熟，一般在30分钟以后才可以煮熟，如果食用没煮熟的莲子，可能会出现腹痛、腹胀等不良反应。

3、莲子性平味甘微涩，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、锌等微量元素。还有很多水溶性的多糖含黄酮类物质，以及生物碱和超氧化物歧化酶等成分，属于药食两用的食材，其食用、药用价值都比较高。