娟姗牛属乳牛品种，乳用牛品种中最小的品种之一。原产于英吉利海峡的泽西岛，该品种在血统上与瑞士褐牛、德温牛和凯瑞牛有关系，与荷斯坦牛没有关系。娟姗牛最大的优点就是乳质浓厚，乳脂、乳蛋白含量均明显高于普通奶牛，优质乳蛋白含量达3.5%以上。缺点是相比荷斯坦黑白花奶牛产奶量低很多。

一、娟姗牛属于什么品种

1、品种：属乳牛品种，是最小的乳牛品种之一。该品种在血统上与瑞士褐牛、德温牛和凯瑞牛有关系，与荷斯坦牛没有关系。

2、外形特点：

（1）额凹、耳大而薄，角中等大小，向前弯曲，琥珀色；颈细长、有皱褶，垂皮发达；乳房容积大，发育匀称，乳静脉粗大而弯曲，后躯较前躯发达，体型呈楔形。

（2）毛色：娟姗牛的毛色从浅灰色、深黄色到接近黑色。

（3）体积：体型小，头小而清秀，娟姗牛成年公牛体重为650-750千克；成年母牛体重为340-450千克，体高113.5厘米，体长133厘米，胸围154厘米，管围15厘米；犊牛初生重为23-27千克。

二、娟姗牛的优点和缺点

1、优点：乳质浓厚，单位体重产奶量高，乳脂、乳蛋白含量均明显高于普通奶牛，优质乳蛋白含量达3.5%以上。乳脂黄色，风味好，适于制作黄油，其鲜奶及奶制品备受欢迎。

2、缺点：娟姗牛产出的牛奶产奶量低一些，相比荷斯坦黑白花奶牛产奶量低很多，一般娟姗牛头年单产7-8吨，而荷斯坦黑白花牛单产一般8-10吨。