基本信息
中文学名：
西葫芦拼音：xī hú lú 拉丁学名：别 称：白瓜、角瓜 门：被子植物门纲：木兰纲 目：亚 目：科：葫芦科亚科：族：属：
形态特征
一年生蔓生草本；茎有棱沟，有短刚毛和半透明的糙毛。叶柄粗壮，被短刚毛，长6-9厘米；叶片质硬，挺立，三角形或卵状三角形，先端锐尖，边缘有不规则的锐齿，基部心形，弯缺半圆形，深0.5-1厘米，宽3-4厘米，上面深绿色，下面颜色较浅，叶脉在背面稍凸起，两面均有糙毛。卷须稍粗壮，具柔毛，分多歧。雌雄同株。雄花单生；花梗粗壮，有棱角，长3-6厘米，被黄褐色短刚毛；花萼筒有明显5角，花萼裂片线状披针形；花冠黄色，常向基部渐狭呈钟状，长5厘米，径3厘米，分裂至近中部，裂片直立或稍扩展，顶端锐尖；雄蕊3，花丝长15毫米，花药靠合，长10毫米。
药用价值
性温，味甘。归脾,胃经。清热利尿、除烦止渴、润肺止咳。
营养价值
西葫芦富含蛋白质、矿物质和维生素等物质，不含脂肪，还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸等物质，且含钠盐很低。有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结等疗效。糖尿病、肝病、肾病患者宜食。
西葫芦烩番茄
原料：
西葫、番茄
做法：
1、蒜切末，西葫芦去瓤切片，番茄切块。。
2、锅中加水，水开倒入西葫芦加盐焯一下水，然后装盘备用。
3、热锅倒入油，加入蒜末煸炒爆香 ，然后加入番茄翻炒。
4、倒入西葫芦，加入一点盐，少许白糖翻炒几下即可。
虾仁西葫芦
原料：
西葫芦、虾米
做法：
1、西葫芦洗净切片,蒜切成小块,备用。
2、锅里放一勺油,放蒜,闻到蒜香味放西葫芦。
3、少许盐,大火炒一到两分钟，放鸡精。
4、关火,放虾米.翻炒两下,即可。
