看颜色：颜色越深的话表示越成熟，一般墨绿色的已经成熟可食用了。用手摸：表皮摸起来有坑坑洼洼的颗粒感表示比较新鲜，太光滑的可能是存放时间比较久了。也可以轻轻捏一下，挑选软硬适中的。