国家一级香稻品种玉针香、桃优香占、渝香203、北稻6号、对宜优1611、美香占2号、象牙香占、野香优莉丝等。香稻通常指香米。大多为细长型米粒，煮出来的饭有香味且饭粒非常柔滑。