古树普洱是一种特殊的茶，通常被归类为红茶。它是以云南省的大叶种茶树为原料，经过发酵和压制后制成，具有独特的口感和风味。虽然古树普洱的颜色较为接近绿茶，但由于其发酵程度较高，呈现出深红色，因此被认为是一种红茶。