苦荞茶有降火的作用。苦荞茶含有丰富的黄酮类物质，具有抗氧化、抗炎和降低血脂的作用。在中医的理论中，苦味食物都属于降火之物，因为苦味能够清热解毒、燥湿化痰，具有泻火的作用。因此，苦荞茶还是有助于降火的。