不建议食用。即使是在真空环境下，食品也会受到细菌、霉菌等微生物的影响，导致腐败变质。此外，真空兔头放置时间过长，也可能会产生化学变化，对人体健康造成不良影响。建议在保质期内食用兔头，且在适宜的温度下保存。