米酒倒出来后变乳白色是因为发生了悬浮物的现象。悬浮物指的是在液体中形成微小颗粒或气泡而形成的浑浊物质。在米酒发酵的过程中，会产生一些微小的固体颗粒和气泡，当倒出时它们悬浮在液体中，导致米酒变得乳白色。这并不影响米酒的口感和品质，可以放心饮用。