西湖龙井茶源于中国浙江省杭州市西湖周围的九溪十八涧一带。其栽培历史可以追溯到唐、宋时期，但是直到明朝才开始呈现出现今的样子。西湖龙井茶的制作过程繁琐，需要精细的手工工艺。茶叶摘收后，经过炒、揉、扭等步骤，焙干后即成为西湖龙井茶。它的特色在于其干茶呈扁平直条形状，色泽翠绿，香味浓郁清香，口感鲜爽，而且具有保健作用，深受消费者喜爱。