千两茶的撬茶方法如下：

1. 准备好白瓷茶具、茶盘、茶刀、茶巾等。

2. 将千两茶的茶饼放在茶盘上，用茶刀小心地从茶饼中割出适量的茶叶，通常是五克左右。

3. 用茶巾将茶碾成粉末状，这样可以提高茶汤的口感和香气。

4. 将茶叶放入白瓷茶具中，加入热水，温度不要过高，最好在80-90℃之间。

5. 等待茶叶散开，让茶汤变得清澈，然后就可以品尝了。

注意事项：

1. 茶具要干净卫生，避免异味影响茶的品质。

2. 茶刀也要干净，以免污染茶叶。

3. 茶汤的温度要恰当，过高或过低都会影响茶的口感。

4. 可以在茶碾的时候稍微用力，但不要用力过猛，否则会损坏茶叶的质量。