阿里山高山茶是台湾的一种茶品，产于阿里山山脉中海拔1200-1600米的高山区域，它的气候温湿度大、日夜温差大，土壤肥沃，这些条件都非常适宜高山茶生长。阿里山高山茶乌龙茶属于半发酵茶，具有淡雅清香、入口甘甜、回味绵长的优良口感。它经过多次揉捻发酵，整个烘焙过程需要经过多次调整温度的处理，制成后茶叶色泽沉润，条索修长，汤色清秀明亮，香气清幽，并具有高烘焙味的特色。阿里山高山茶是台湾著名的茶叶品种之一，深受茶友们的喜爱。