茶食海蛎是一道广东传统的特色小吃。它由新鲜的海蛎肉、鸡蛋、淀粉、面粉、葱、姜、蒜、酱油、盐等材料制成。首先将海蛎剁碎，加入鸡蛋、淀粉、面粉、葱、姜、蒜、酱油、盐等调料拌匀，然后用铲子将混合物舀成小球放在热锅里煎熟，最后用茶叶桉茶叶水煮热，将海蛎小球浸泡其中，再撒上一些葱花即可。茶食海蛎色泽金黄，香味浓郁，口感鲜美，是一道非常受欢迎的下午茶点心。