1. 清洗：先将茶树菇表面的污物和杂质用清水冲刷干净，然后用刀削去根部和较硬的部分。如果有黄色的部分需要削掉。

2. 飞水：将已经清洗好的茶树菇放入沸水中烫一下，然后捞出来过冷水，这样可以除去菇中的杂质和苦味，使菇更加鲜嫩。

3. 切片：将飞水过的茶树菇切成适合自己喜好的大小。

4. 烹饪：热锅凉油，将切好的茶树菇放入锅中翻炒，加入盐、鸡精等调料即可。也可以搭配其他的食材一起烹饪，使味道更加丰富。