不同种类的茶叶需要不同的水温来冲泡出最佳口感和香气。

1. 绿茶：水温为80-85℃，一般用70℃左右的开水冲泡过后再放入80-85℃的热水中浸泡2-3分钟。

2. 白茶：水温为85-90℃，把开水冷却至85-90℃，用80℃的水温泡1-2分钟。

3. 黄茶：水温85-90℃，用80℃的水温浸泡2-3分钟。

4. 乌龙茶：水温为90-95℃，把开水冷却至90-95℃，洒一遍热水再泡2-3分钟。

5. 红茶：水温95-100℃，开水冷却至95-100℃，直接泡3-5分钟。

6. 黑茶：水温100℃以上，直接用沸水泡3-5分钟。

需要注意的是，水温过高会破坏茶叶中的有效成分，影响茶叶的香气和口味。因此，在冲泡茶水时，一定要根据茶叶种类选择合适的水温。