1、韭菜洗净切碎，鸡蛋打在碗里放点盐搅拌备用。

2、锅放油，油热炸鸡蛋。

3、鸡蛋炸好后避油。

4、炸好的鸡蛋切碎。

5、鸡蛋和韭菜搅拌均匀。

6、放适量盐，盐不要过，前面鸡蛋已经放了一点盐了。