郑和白茶，是指一种以全新鲜叶为原料、以白茶制作工艺，通过特殊的制作技术，以郑和船队开辟海上丝绸之路为主题的特色白茶。

据传，郑和白茶是海南省文昌市有机茶叶种植基地与专业加工企业联合研发的一款特色白茶。该茶叶以采摘普洱喜乐茶、八仙茶及云南大白毫等茶树品种的嫩叶，经过选料、摊晾、杀青、揉捻、干燥等工序而成。整个制作过程中，完全遵循传统白茶制作工艺，工序复杂，时间长，甚至需要在自然夜凉的环境下进行干燥。所以其产量较少，制作精良的标准要求也相对较高。

由于产地优良的自然环境和完善的生产流程，嫩芽肥壮、鲜嫩度高、含茶多酚和氨基酸等营养成分，依靠天然降温以及自然风干等传统制作工艺，呈现出色泽黄绿、香气清雅、入口醇厚、具有回甘甜美的特点。

郑和白茶一出现便引起了广泛的关注，成为日益走俏的茶叶品类之一，这也进一步推动了文昌市茶叶的发展和推广。