普洱茶熟茶制作过程 普洱茶熟茶制作过程中结晶后叫什么

生活常识2023-09-06 18:06:22橙橘网

普洱茶熟茶制作过程 普洱茶熟茶制作过程中结晶后叫什么

普洱熟茶制作过程一般有以下几个步骤:

1. 晒青:将嫩茶叶晾晒在阳光下,让茶叶的含水量下降到40%左右。

2. 杀青:将晒青的茶叶放入锅中进行杀青,防止茶叶继续氧化。杀青的过程需要掌握好时间和温度,一般为150℃-160℃,持续2-3分钟。

3. 揉捻:将杀青后的茶叶放入揉捻机或手工揉捻,加速茶汁的混合和分布。

4. 堆渥:将揉捻好的茶叶堆放在湿布中,保持温湿度,促进茶叶菌类微生物的生长。这个过程中,茶叶菌类微生物会分解茶叶中的多酚类物质,生成独特的香气和味道。

5. 发酵:通过不断监测茶叶的香气和颜色变化,控制茶叶的发酵时间和温度,达到理想的发酵度。

6. 烘干:将发酵完成的茶叶放入烘干机中进行烘干,降低茶叶的含水量,提高茶叶的保存性。

7. 分级,打包:将烘干好的茶叶按照不同的级别分成不同的等级,然后进行包装,出售给消费者。

本文标签: 普洱茶  制作过程  

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