凉茶是中国传统饮品之一，适合夏季饮用。制作凉茶需要选用不同的草药和配料，具有去热解毒，清热凉血，消暑解渴等功效。以下是凉茶的制作方法及配料。

1、清热解毒型凉茶的配料和制作方法：

配料：金银花、蒲公英、菊花、甘草、枸杞子、玫瑰花、菜椒（可选）。

制作步骤：

（1）将金银花、蒲公英、菊花、甘草、枸杞子、玫瑰花放入茶壶中。

（2）倒入适量的清水，加热煮沸后改为小火煮5-10分钟。

（3）加入菜椒调味，再煮5分钟左右即可。

2、清热降火型凉茶的配料和制作方法：

配料：黄连、黄芩、栀子、草决明、菊花。

制作步骤：

（1）将黄连、黄芩、栀子、草决明、菊花放入茶壶中。

（2）倒入适量的清水，加热煮沸后改为小火煮10-20分钟。

（3）待茶汤变为黄色后，煮5分钟左右即可。

3、清热解毒又养颜型凉茶的配料和制作方法：

配料：菊花、金银花、玫瑰花、桑叶、红枣、枸杞子、玫瑰花饼。

制作步骤：

（1）将菊花、金银花、玫瑰花、桑叶、红枣、枸杞子、玫瑰花饼放入茶壶中。

（2）倒入适量的清水，加热煮沸后改为小火煮10分钟左右。

（3）待茶汤变为浅黄色后即可享用。

注意事项：

1、凉茶不宜过于浓烈，最好是淡淡的口感。

2、药材和器皿应该清洗干净，避免残留杂物。

3、孕妇和小孩不宜过量饮用，应该稀释后饮用。

4、凉茶不宜放太久，最好是当天饮用。