老白汾是陈年白酒的一种，一般指的是山西汾酒的陈年产品，老白汾10年就是指经过10年陈放后的老白汾酒。它具有色泽金黄、芳香浓郁、口感醇厚、回味悠长等特点，是高档餐饮场合的佳酿。