信阳毛尖是中国十大名茶之一，起源于河南省信阳市。其发展历程如下：

1. 唐代：信阳开始种植茶树，开始出现茶制品。

2. 宋代：信阳开始生产茶叶，茶叶开始得到大规模的推广和利用。

3. 清代：信阳的茶业迎来了黄金时期，成为了著名的茶叶产区之一。

4. 民国时期：信阳茶叶的品质和规模都有了很大的提高，成为了一种享誉全国的名茶。

5. 新中国成立后：信阳茶叶生产技术得到壮大，新品种的茶树开始推广种植，茶叶质量也有了大幅度的提高。

今天，信阳毛尖已经成为了国内外知名的优质茶叶品牌，它的独特醇香口感深受广大消费者的喜爱。