桂花配龙井茶或铁观音茶泡最好，这两种茶香味清雅，与桂花的香气相得益彰，口感也非常适合。此外，桂花还可以与普洱茶、绿茶等茶叶搭配，可以根据个人喜好来选择不同的搭配。