绿茶和毛尖茶都是中国传统茶叶，它们的区别主要在于以下几个方面：

1. 生长地：毛尖茶产于中国福建省武夷山，而绿茶则产于中国各地，如浙江、江苏、安徽等地。

2. 鲜叶处理方式：毛尖茶的鲜叶经过竹篮摇晒、渐凉、炒制等独特的工艺处理，而绿茶则经过杀青、揉捻、烘干等处理过程。

3. 外形与色泽：毛尖茶以其芽头未展开的嫩叶为原料，外形细嫩卷曲，带有银白色的绒毛，色泽翠绿。绿茶则以叶片为原料，外形相对笔直，色泽翠绿偏黄。

4. 香气与口感：毛尖茶具有清香高雅、回甘甜润、滋味丰富的特点。绿茶则具有清新爽口、清香嫩滑、微苦微涩的特点。

总的来说，毛尖茶和绿茶都有独特的特点和魅力，消费者可以根据自己的口味和需求来选择喝哪种茶。