铁观音人工炒制的时间取决于炒茶师的经验和炒制的规模。通常情况下，一般需要30分钟至1小时不等的时间来完成手工炒制，以确保铁观音的口感和香气达到最佳状态。但是，更大批量的炒制可能需要更长时间。