金华火腿的保存方法有以下几种：

1. 袋装保存法：将金华火腿切成薄片后放入密封袋中，放入冰箱冷冻室冷冻保存。

2. 固定保存法：将金华火腿用锡箔纸包裹好，放入冰箱冷冻室冷冻保存。

3. 盐腌保存法：将金华火腿切成薄片后在表面涂上少量盐水，放入冰箱冷藏室保存。

4. 拆分保存法：将金华火腿切成适宜大小的块，用保鲜膜包住，放入冰箱冷冻室保存。

无论采用哪种保存方法，都要注意以下几点：

1. 金华火腿保存时需要密封保鲜，并且放置在冰箱冷藏室或冷冻室中。

2. 注意金华火腿的保鲜期限，建议一个月内食用完，以保证口感和质量。

3. 注意金华火腿保存状态，若出现变质等情况应及时处理，以免影响食用安全。