绿茶的功效与作用包括：抗氧化、防癌、降低血压、降低胆固醇、预防牙龈疾病、消除疲劳、促进代谢等。绿茶中含有丰富的茶多酚，这种物质能够抵御自由基的侵害，保护身体健康。此外，绿茶还含有咖啡因和茶氨酸等成分，能够提神醒脑，消除疲劳。

在众多茶叶中，绿茶被认为是最好的一种。原因在于绿茶不经发酵，保留了茶叶中的许多营养成分，在保持口感与香气的前提下具有最高的养生功效。同时，绿茶中的茶多酚含量较高，比其他茶叶更具有抗氧化作用。因此，绿茶也被誉为“健康之茶”。