红茶是用Camellia sinensis的芽叶制作而成，经过采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘干等工艺流程制成。不同地区的红茶茶树品种、制法和气候条件不同，会产出不同风味和特色的红茶。常见的红茶有滇红、工夫红、正山小种等。