陈皮的吃法有以下几种：

1. 直接食用：将陈皮洗净后，去除果肉，直接食用即可。

2. 泡水喝：将陈皮放入热水中泡制，可开胃理气，缓解消化不良。

3. 炖汤：将陈皮放入炖汤中，可增强汤的香味，并具有调理肠胃的作用。

4. 烹调：将陈皮切成丝加入菜肴中，可增加食欲，提高菜肴口感。

5. 泡茶：将陈皮放入开水中泡制，可制成陈皮茶，具有清热解毒，润肺止咳的功效。

6. 糕点：将陈皮加入糕点中，可增加口感和香味，同时具有调理肠胃的作用。