绿茶是一种茶叶，它是制作过程中经过蒸青或烘青而不发酵的茶叶。绿茶的制作方法不同于其他茶叶，它需要经过烘干、掌揉和筛选等工序，以确保其味道和质量。在中国，绿茶是最受欢迎的茶叶之一，包括龙井、碧螺春、茉莉花茶和毛峰等。