杰克丹尼威尼斯是一种美国的威士忌酒，其加工过程一般包括以下步骤：

1. 研磨：将小麦、玉米、大麦等原料制成粉末，称为糊化麦芽。

2. 糖化：将糊化麦芽加水后，加入酵母，使其产生酵素和糖化反应，得到所需的甜麦芽汁。

3. 发酵：将甜麦芽汁倒入发酵罐中，加入活性酵母，经过数日发酵，将糖转化成酒精和二氧化碳。

4. 蒸馏：将发酵后的酒液通过蒸馏器蒸馏，将酒精及其它成分分离出来，得到高浓度的威士忌酒。

5. 陈酿：将威士忌酒倒入橡木桶中陈酿，时间长短不等，通常在2-12年之间。

6. 混合：将陈酿后的不同年份、不同酒桶的威士忌酒混合，调整酒质和口感，制成最终的杰克丹尼威尼斯。

7. 过滤：将混合好的酒液通过木炭过滤，去除杂质和杀菌，使其更加顺滑，并保留一些木炭的味道。

8. 瓶装：将过滤后的酒液瓶装，贴上标签和封口贴，最终成品杰克丹尼威尼斯便完成了。