刺儿茶据说具有降血糖的作用，但目前尚无足够的科学证据支持这种说法。一些研究却发现，刺儿茶内含有一些有效成分如黄酮类化合物、多糖、植物甾醇等具有降糖效果的物质，这些成分能够帮助降低血糖、预防胰岛素阻力以及改善糖代谢等，具有一定的保健功效。但并不排除因体质差异、剂量等因素影响作用效果，因此在食用刺儿茶的时候应该适量，不可过量，同时应该结合其他的健康饮食和生活方式，避免对身体产生不良影响。