茶叶的泡发法和适合的水温因茶叶种类不同而异，下面是一些常见的茶叶及其泡发法和适合的水温：

1. 绿茶：水温一般在70-80℃之间，第一泡温度要稍低，约60-70℃，时间不超过30秒；之后每一泡沸水温度逐渐增加，时间逐渐延长。

2. 黄茶：水温一般在75-85℃之间，第一泡水温稍低，大约70℃左右，时间不超过30秒；之后每一泡温度逐渐增加，时间逐渐延长。

3. 白茶：水温一般在80-90℃之间，第一泡水温稍低，大约70℃左右，时间不超过30秒；之后每一泡温度逐渐增加，时间逐渐延长。

4. 紫砂壶泡茶：水温一般在90℃以上，时间依据茶的种类和品质而定，一般为1-2分钟。

5. 红茶：水温一般在95-100℃之间，第一泡水温高一些，约95℃左右，时间不超过1分钟；之后每一泡时间逐渐延长。

6. 乌龙茶：水温一般在90-95℃之间，第一泡水温稍低，大约85℃左右，时间不超过30秒；之后每一泡温度逐渐增加，时间逐渐延长。

7. 黑茶：水温一般在100℃左右，时间依据个人口感而定，一般为1-3分钟。

需要注意的是，如果水温太高或时间太长，茶叶的营养价值和口味都会受到影响。所以，选择适合每种茶叶的泡发法和水温十分重要。