安溪绿茶是福建省安溪县出产的绿茶，是中国传统名茶之一。安溪地理环境特殊，气候温和、雨量充沛、土壤肥沃，适宜茶叶生长，被誉为“龙井之外，瓯江第一”。 安溪绿茶历史悠久，自唐宋时期就传承了安溪茶文化，并因“香气高，味清爽”的特点而广受消费者的喜爱。主要品种有铁观音、毛峰、黄峰、大红袍等。安溪绿茶具有茶性清凉、醇厚、气息香高、耐煎、多放泡等特点，常用来解暑降火、去腻祛腥，具有一定的保健功效。