散装白茶是指将白茶叶片直接散装在袋子或罐子里出售，没有进行压制或整形。茶饼则是将白茶叶片经过蒸熟、压制、整形等一系列工艺制成的压缩茶。茶饼通常呈现出圆形或方形，大小和重量各异。与散装白茶相比，茶饼具有更高的密度和更强的保存性，而且便于存放和运输。同时，茶饼的一些品种通常可以随着时间的推移而改善口感和风味，因此被认为是一种投资收藏的茶叶。