回甘是食物在口中留下一种甜味或香气，这种甜味或香气不是立即出现的，而是在某段时间之后出现，称之为回甘。回甘是一种感官体验，通常与食品的成分组合、稳定性和制作方法有关。一些食品，如茶叶、咖啡、巧克力和果汁等，经常具有回甘的特性。