乌龙茶和铁观音都是中国茶叶的代表性品种，虽然它们都属于乌龙茶系列，但二者在品质、产地、制作工艺等方面都有所不同。

1.产地不同

乌龙茶的主要产区为福建、台湾等地，而铁观音则是福建省武夷山市的特产。

2.制作工艺不同

在制作工艺上，两者也有所不同，乌龙茶一般需要经过萎凋、揉捻、发酵、烘焙等多道工序，制出来的茶质量和口感多样。而铁观音则经过轻揉、摇青、杀青、细揉、干燥等步骤制成，茶叶外形条索粗实，色调黄绿微带红边。

3.口感不同

从口感上来说，乌龙茶口感鲜爽微醇，有清香和浓香两种风味，而铁观音的味道浓烈，入口后滋味回甘。两者都比较适合的喝法是泡茶，可以淡化苦涩，留下茶香和茶味。

综上所述，乌龙茶和铁观音虽然都属于乌龙茶系列，但在产地、制作工艺和口感等方面都有所不同，消费者可根据自己的口感和喜好来选择适合自己的茶叶。