江口醇是一种由水果发酵而成的酒精饮料，在日本和中国等地有着悠久的历史。

据传，江口醇最早起源于中国唐代，由于江口河流域气候适宜、水质纯净，当地居民开始利用当地果实发酵制酒。随着时间的推移，这种制作方法传到了日本，成为了日本一种独特的传统酒类。

江口醇的制作过程通常包括将水果加入米糠和酒曲中一起发酵。随着发酵的进行，酵母和糖分会逐渐转化为酒精，最终得到酒精浓度较低、口感清新、果香浓郁的酒精饮料。

在日本，江口醇通常与传统的美食和庆典活动相关联，例如在夏季的盂兰盆节和秋季的葡萄收获节中，人们常会饮用江口醇。同时，江口醇也被当地的旅游业广泛推广，成为了一种具有地方特色的文化符号。