姜茶不建议晚上喝的原因是因为姜具有提神、发汗的作用，容易导致失眠或者夜间出汗。此外，姜中含有挥发油和姜辣素等物质，容易刺激胃肠道，影响消化吸收，晚上饮用可能会造成腹胀、胃酸反流等不适症状。如果非要喝姜茶，建议在早晨或中午饮用会更加合适。