冻顶乌龙茶需要进行6次以上的焙火工序，焙火程度决定了茶叶的香气、口感的浓度和滋味的差异。通常来说，冻顶乌龙茶的焙火程度被分为四个等级：

1. 清香型：最轻微的焙火，茶叶香气清新，口感清爽。

2. 浓香型：茶叶焙火程度略高一些，口感浓郁，带有一定的半发酵的香味。

3. 蜜香型：茶叶焙火程度更高，口感甜润，香气浓郁，茶汤颜色偏红。

4. 烟熏型：焙火程度最高，茶叶带有明显的烟熏味，口感更加浓郁，茶汤颜色偏红棕色。