冻顶乌龙茶具有特殊的香气和口感，其中一部分原因是由于其特殊的生产工艺。冻顶乌龙茶是一种传统的台湾乌龙茶，其制作过程中需要经过多次发酵和烘焙，以产生独特的香气和口感。在生产过程中，茶叶还需要通过加入牛奶来使其更加香滑，从而具有奶香味道。因此，冻顶乌龙茶被广泛认为是一种口感鲜美，香气浓郁的台湾特色茶品，深受消费者喜爱。