苦荞茶是一种以苦荞（bitter buckwheat）为原料的饮料，也叫苦荞花茶。苦荞是一种草本植物，因其种子和花朵带有一定的苦味，所以称为苦荞。苦荞茶具有清热解毒、降压降血脂、润肺止咳等功效，是一种健康饮品。