铁观音是中国的一种名贵茶品，是一种半发酵茶，产于福建省武夷山脉一带。它传承自宋代，经过了多年的发展和升华，形成了现在的独特品质。铁观音茶树品种主要有以下三种：

1. 大红袍铁观音：是铁观音的高档次品种，每年只能采摘一次，呈红褐色和漂亮的金褐色，口感醇厚。

2. 水仙铁观音：是铁观音的中档次品种，以产于福建省南安市水仙岩而得名，口感清香。

3. 金丝铁观音：是铁观音的低档次品种，以花香而闻名，茶汤清淡。

这些品种的铁观音茶树具有较强的适应性和生命力，对土壤和气候条件要求不高，因此适合广泛种植。