野菊花苗可以用来制作菜肴或泡茶饮用。以下是两种常见的吃法：

1. 菜肴：将野菊花苗洗净后切段，然后用油炒熟，加入适量的盐和味精即可。

2. 泡茶：将野菊花苗洗净后放入杯子中，倒入热水，然后静置5-10分钟后即可饮用。可以根据个人口味添加蜂蜜或者柠檬汁。

无论是哪种吃法，都要注意洗净野菊花苗，避免食品安全问题。