江苏红茶是指在江苏种植和制作的黑茶。江苏红茶起源于世界著名的红茶产地——福建。19世纪末，福建省的茶叶特别是红茶销售情况不佳，不少茶农便到江苏省南部地区寻找新的发展机会。他们将当地红茶的制作技术带了过来，根据当地土壤和气候特点，经过长期的实践和摸索，终于创制出了一种江苏特色的红茶。

江苏红茶的特点是外形犬牙交错，色泽红艳，香气独特，滋味浓郁，汤色橙黄。江苏红茶的制作工艺比较复杂，需要经过采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘干等多道工序。其中，在发酵的时候，需要把握好时间和温度，以确保茶叶的品质。

江苏红茶产区主要分布在南京、苏州、常州等地。这些地区的气候和土地条件都非常适合茶树的生长，而且茶农们也有丰富的经验和技术，因此江苏红茶的品质也比较优良。

江苏红茶据传有助于降低血脂、滋阴润燥、提高免疫力等功效。现在已经成为江苏省的重要特产之一。